自沃尔玛在中国市场开启柯俊贤时代以来，零售巨头持续深化其在中国市场的布局。尤其在生鲜领域，沃尔玛秉持的前任中国运营官高福澜提出的“生鲜策略”，正在逐步转化为实实在在的行动和成果。
近日，沃尔玛副总裁博睿在接受《财经日报》采访时透露，今年年底前，沃尔玛的生鲜配送网络将覆盖中国市场的所有门店。这一举措标志着沃尔玛经过多年的筹备，其中国生鲜配送中心系统即将完成搭建。目前，沃尔玛在中国已有10个生鲜配送中心，第11个将于年底落户太原。
随着这一系统的全面投入运行，沃尔玛将革新中国零售行业多年来的供应商合作模式。通过精简供应商数量，沃尔玛力图优化供应链，提高运营效率。据了解，目前全品类的供应商数量已从2万多个精简至8500个。例如，沃尔玛的猪肉供应商数量已从过去的270多家减少到约80家。
沃尔玛中国相关负责人表示，过去生鲜产品是由各级供应商送上门，现在则直接向源头生产商采购产品。通过搭建完善的生鲜配送中心和冷链配送系统，沃尔玛能够确保产品从源头到门店的全程质量管控。与此这也使得生产商能够减少物流和渠道搭建成本。
业内人士指出，生鲜配送中心在沃尔玛的鲜食供应链中扮演了“核心处理器”的角色。生产商加工好的新鲜农产品通过沃尔玛的生鲜配送中心，经过集中检测后，以冷链物流配送的方式，在24小时内送往各门店。这一模式减少了生鲜产品的流转环节，让生鲜产品能够直接从产地到达卖场。
对于生鲜业务的特点，一位华南知名零售品牌负责人表示，虽然生鲜业务毛利高，但损耗也大。沃尔玛通过规模采购和统一的食品安全管理，在生鲜业务上展现了强大的竞争力。此前，高福澜就曾公开表示，鲜食部门是实体零售商吸引客流的重要工具。
为了进一步加强生鲜业务，沃尔玛近年来在供应链建设上投入巨资。据透露，沃尔玛计划在中国投入超过3亿多元用于食品安全管理。其中，大部分资金将流向供应链的建设，以实现标准化操作和食品安全监管的目的。每一个生鲜配送中心的投入都在1000万美元至1500万美元之间，可见沃尔玛在生鲜业务上的投入之大。
一位与沃尔玛合作的供应商表示，虽然起初合作压力大，但随着沃尔玛采购量的大幅增加，在规模效应的带动下，成本得以降低，业绩也会增长。
未来，沃尔玛将加大优质农产品的原产地采购和加大进口鲜食比例。这种生鲜发展策略无疑需要依赖完善的生鲜配送中心和冷链物流配送支持。沃尔玛正在通过其全面的生鲜策略，努力打造中国零售行业的标杆，为消费者带来更高质量的鲜食产品。
随着沃尔玛在中国市场的持续深耕，我们期待其在生鲜领域能够取得更多的突破和创新，为消费者带来更加丰富多彩的购物体验。