生鲜冷链物流的开展形式剖析

针对冷链物流规范和服务规范系统的不完善问题，我国居民对食材质量的普遍要求相对较低，导致食物物流企业在存储、运输、配送过程中过于关注流量和成本，忽视了食品安全的重要性。由于缺乏严格的物流质量标准和检验手段，生鲜易腐低温产品的“断链”和“不冷”现象屡见不鲜。虽然已有冷链规范如《速冻食品物流规范》、《蓄禽肉冷链运送办理技能规范》和《水产品冷链物流服务规范》等，但这些规范大多各自为政，没有形成系统的规范体系，存在重复和交叉的问题。

信息化建设的滞后也是冷链物流领域的一个显著问题。许多冷链物流运输企业缺乏定位、温度监控等信息化设备，仓储管理、运输管理、订单管理等信息化系统尚未得到广泛应用。由于缺乏覆盖冷链物流全过程的信息化监控手段，使得“断链”现象难以得到有效监管。

生产体系的不成熟也是制约冷链物流发展的一个重要因素。冷链产品小规模分散运营的特色限制了农产品冷链物流的开展进程。农业生产中现代技术的使用和“最早一公里”分拣、预冷计划的实施效果不尽如人意。小规模的分散运营模式使得冷链环境增多，流转成本上升。以农产品为例，虽然多种方式适度规模经营正在快速发展，但务农劳动力数量依然庞大，运营犁地规模较小的农户数依然超过2.29亿户，这严重制约了冷链物流的整合和发展。

在冷链物流市场中，缺乏具有引领作用的大型企业布局也是一大问题。目前，冷链物流百强企业的总收入仅占全国冷链物流工业总收入的10%，呈现规模小、集中度低的粗放型运营特点。冷链物流以单纯的运输型企业占主导地位，综合型和供应链型企业较少。存在设备陈旧、利用率低、信息化滞后、流转损耗大、成本高等问题。而在“最后一公里”配送中，依然以传统的“冰袋+塑料泡沫箱”为主的配送方式，严重制约了冷链物流的服务水平提升。

针对这些问题，应当加强对冷链物流产业的扶持力度。可以借鉴美国的做法，为农民提供技能培训和教育，并设立专业的农业信息计算团队，对各地农场进行长期跟踪监控，发布信息供农民参考。这样不仅能够提高农产品的生产和流通效率，还能够为冷链物流的发展营造良好的市场环境。通过的有力扶持和引导，我国冷链物流行业有望取得更加长足的进步。