乳酸菌饮料禁不住“烤”验

在炎热的江城街头，乳酸菌饮料的销售依然火热。这些活性乳酸菌饮料在骄阳下的零售终端，却并未得到应有的冷藏待遇。它们如同经历了一场“日光浴”，让人对其质量和安全性产生了疑虑。

从武昌武珞路沿线的副食店、小超市，到汉口航空路、武昌东亭路的街头零售点，记者发现，多种活性乳酸菌饮料直接摆放在柜台接受阳光的洗礼。尽管天气预报显示当天的最高温度接近30℃，但这些零售点并未对乳酸菌饮料进行冷藏处理。更令人担忧的是，从送货到售卖，这些乳酸菌饮料似乎并未受到足够的重视，甚至在炎热的夏季里仍被置于室温之下。

与零售终端的忽视形成鲜明对比的是，乳酸菌饮料的生产厂家对产品的冷藏要求却十分严格。按照规定，乳酸菌饮料的出厂、向经销商的配送，以及经销商的分销，都必须全程冷链以保证活性菌种的数量、营养和口感。厂家甚至会对经销商进行冷链补贴，要求其对零售网点的冷柜贮存进行补贴。尽管有这些规定和补贴，但在实际的配送过程中，由于管理上的疏漏和困难，冷藏要求往往无法得到有效执行。

面对这种现状，厂家表示将加强对经销商和零售网点的排查，确保按照规定的运输、贮藏条件进行配送和销售。专家提醒消费者，活性乳酸菌饮料在高温下暴晒会导致有益菌种的数量大幅减少，甚至可能变质。消费者在购买时应留意产品的贮藏条件，尽量选择冷藏的乳酸菌饮料。

大多数消费者似乎并不了解这一要求。在记者的随机采访中，很少有市民表示会特意选择购买冷藏的乳酸菌饮料。他们更多地关注产品的口感和价格，而对乳酸菌饮料的冷藏要求知之甚少。这也提醒我们，除了厂家的努力，消费者教育也至关重要。

乳酸菌是一种对人体健康有益的益生菌，能够帮助消化、维护肠胃健康。对于活性乳酸菌饮料来说，确保其活菌数量和质量至关重要。让我们共同关注这一小小的细节，保护乳酸菌饮料中的活菌不受损失，同时也保护我们的健康不受损害。