福建水果蔬菜仅2%用冷库保鲜　低于全国平均水平

福建的冷链物流产业直接关系到食用农产品的质量和安全。近期，福建农林大学和福建省农副产品保鲜技术开发基地公布了一项关于全省冷链物流产业的调查数据。据调查结果显示，目前福建省的冷库总量已经超过惊人的规模——全省共有冷库高达超过两百多万吨的冷藏量。而这些冷库主要集中在水产领域，令人瞩目的是果蔬保鲜领域的冷库比例却仅占可怜的百分之二。这一发现揭示了福建省在冷链物流领域存在的巨大差距和挑战。

这些冷库并非千篇一律，而是分为高温库和低温库两种类型。福州一家冷库企业的负责人透露了其中的奥秘。水果、蔬菜的储存需要在适宜的温度条件下保鲜，这样的冷库被称作保鲜库，温度需要维持在零上几度。而水产肉类等产品的储存则需要在零下十几摄氏度的低温环境下进行。显然，果蔬库的技术含量更高，因为温度和湿度的控制对防止果蔬变质至关重要。

尽管福建省在冷链物流领域投入了大量资源，但总体发展水平仍然处于初级阶段，远远不能满足全省农产品和食品流通的需求。具体表现在物流过程中，冷链物流在所有物流中的比重不高。以果蔬为例，果蔬冷链流通率仅为百分之二，远低于全国平均水平百分之五和全国其他经济大省的水平。福建省的水产品冷链流通率仅为百分之三十五左右，与欧美等发达国家相比更是相差甚远。即使是肉类冷链流通率也低于全国平均水平三个百分点。这些数据无疑揭示了福建省在冷链物流领域面临的挑战和紧迫需求。为了跟上国际和国内市场的需求步伐，福建省亟需加大在冷链物流领域的投入和创新力度。调查发现另一个令人担忧的现象是现有的冷库分布结构不合理。目前全省现有的与计划建设的冷库总容量中低温冷库比例占到了惊人的百分之八十五以上，而保鲜库仅占百分之十五左右。这与发达国家的情况恰恰相反，反映出福建省在冷链物流领域的发展重心有待调整和优化。福建省在冷链物流领域面临着巨大的挑战和发展机遇。为了保障食用农产品的质量和安全，提高冷链物流产业的水平和效率是至关重要的任务。加大投入和创新力度也是推动福建省冷链物流产业不断向前发展的必要手段。希望有关部门和企业能够抓住机遇，迎接挑战，共同推动福建省冷链物流产业的蓬勃发展。