从品质外卖到品质生活，百度外卖如何玩好这盘

　　“某一天，你像往常一样打开家居商城，买一些家用餐具，呈现在你面前的是纯美无限田园花语文艺餐具、天然环保榉木寿司板、温柔触感棉麻餐垫、日式小巧酱料盒，这些物件不仅精美实用，而且赏心悦目”。你会想，这不是京东，因为没有大家电；这不是淘宝，没有挤破脑袋的同质化商家；然而你绝想不到这是一家外卖。

　　以上所描述的是百度外卖APP“质享生活”频道打造的“场景消费”情形，基于用户细分市场场景消费需求，商城智能化地将关联产品串联起来，为客户挑选最优质的产品。百度外卖正从品质外卖向品质生活升级拓市，目前，百度外卖平台已经链接大量品牌商家，上线了包括“质享生活、品牌馆、指南、万能跑腿”等多个功能平台。

　　“善弈者谋局，不善弈者谋子”。据2016年中国第三方餐饮外卖市场研究报告发布显示，2016年国内外卖市场整体交易额达1761.5亿元，较去年增长361%。在市场格局方面，饿了么、美团外卖、百度外卖三家外卖公司共占据外卖86.7%的市场份额。

　　在经历了拼资金、拼流量、拼技术、拼服务的激烈竞争后，无论是背靠大树，还是强强联合，如今的外卖市场呈现出美团外卖、百度外卖、饿了么“三足鼎立”的局面。

　　外卖市场大势已定，拼时间、拼速度、拼单量，这种单纯同质化的外卖竞争已然不能有大的突破。从前期烧钱模式冷却下来的外卖企业，未来少了补贴将何去何从？

　　外卖的2.0时代，外卖竞争者如何操纵棋盘走好下一步棋，我们不得而知，但从目前来看，百度外卖频频上线新功能的动作，要从用户体验着手，把外卖平台打造成引领高品质生活的一站式同城物流服务平台。

　　经过前期烧钱模式，积累了大量的市场流量和配送团队建设经验，向多元化的同城物流服务转变大家早已是心照不宣。

　　2016年，饿了么与圆通合作同城快递，外卖小哥开始兼职送快递；2017年美团外卖推出跑腿物流，外卖兼职帮买帮送业务；百度外卖则在更早就开始了“万能跑腿”，提出了帮买帮送帮取24小时跑腿业务，同时跟顺丰开展合作。本质上来说，都拼尽全力希望能在同城物流领域分得一杯羹。

　　但是这盘局怎么个玩法，尤其是定位白领市场的百度外卖会出什么招？现代物流报《生活物流》全媒体小编下面给大家分析分析。

　　在这场“局”势竞争中，以“品质生活”为口号的百度外卖，致力于打造为一站式的同城服务品质生活平台。

　　百度外卖相较于饿了么、美团外卖较晚进入市场，从成立初期开始，就定位中高端外卖市场，瞄准城市白领这一用户细分领域，依托于百度这个大靠山，在资金和技术的支持下，很快跻身于外卖市场前三，并在城市白领外卖市场中份额居领先优势。做品质生活服务，百度外卖要这样玩：

　　① 接入实体零售店，拓展商品品类。百度外卖首先走的一步棋则是接入线下实体零售店，拓展商品品类。

　　2016年，国内综合零售商营业额位居第一的大润发近200家门店入驻百度外卖，目前，百度外卖已经联动了全国300多家品牌商户6万多家门店，平台“超市购”类目已经涵盖同城超市、便利店、果园老农等各种各样的零售店，商品品类也从单纯的餐饮，增加了水果生鲜、小吃茶点、鲜花蛋糕、生活用品等丰富的类目。

　　“万能跑腿”频道还上线了包括生活急用、药品门店、早餐夜宵、文件等帮买、帮送、帮取的服务功能。外卖2.0时代，O2O企业不仅仅拘泥于线上平台模式，更多的转变为B2C模式，拓展商品品类无疑能够增加新的盈利点，还能给品质生活的用户提供多样化的需求。

　　② 联动品牌商家营销，增强品牌理念。今年4月份，百度外卖联合4000余品牌举办“超级品牌节”活动，餐饮、超市购&水果生鲜、质享生活、送药上门四大专场同时进行，联动商家均为品牌商家，打折力度大，福利品质兼具。联动品牌商家的大动作，不仅扩大平台品牌营销力度，同时提高用户体验，加强百度外卖在消费者心中的品质生活理念。

　　由此可见，如今的外卖市场从外卖服务到互联网商业，已经进入了以品质竞争和基于大数据下的生态链联动的2.0时代。

　　③ 打造细分市场的场景消费模式。随着消费需求的升级，个性化、定制化生活理念成为趋势，定位白领市场以“品质”践行的百度外卖，开始挖掘客户多元化的需求，绕过京东、淘宝等大巨头电子商城模式，百度外卖从用户出发，推出基于用户场景消费的需求。

　　以频道“质享生活”为例，专为品质生活打造的商城，以精、细、质为主要形态，面向轻体圈、白领人群、租房客、功能型等购物场景。在这儿，没有大的物件，没有低质廉价的商品，全部为精致化、品质化、智能化的商品，能够提高消费者的生活品位。

　　就如本文开始描述的购物场景，你只是想买一套餐具，与其相配套的智能厨房收纳、环保砧板、棉麻餐布都会一一呈现，这种基于消费者场景的打包式的导购，不仅不会让人反感，反而会赏心悦目。

　　另一个定位品质生活和消费的功能“指南”，这是平台专注内容的频道，“有些橡皮不是用来擦的，是用来养得”、“当一枚蛋糕开始谈论哲学”、“这些买得起又实用的创意就在身边”。通过来自自媒体、来自商户原创的内容进行本地化运营，在无形中影响消费者的追求品质生活的理念，另一层面也推动商品营销。

　　④ 人工智能+大数据，实现精准营销。与美团外卖、饿了么相比，含着金钥匙出生的百度外卖，背靠的是全球最大的中文搜索引擎百度庞大的数据库，集结了包括百度搜索、百度地图、百度糯米、百度金融等生态联盟矩阵。

　　打开APP订餐，会自动推荐“你可能爱吃的菜”，根据日常下单时间、下单地点、用户特征、搜索记忆，以大数据分析来确定你的口味，你的喜好，精准匹配，这就是百度大数据打造个性化、定制化的愿景。

　　目前，无论是指南内容频道，还是场景消费模式，利用百度庞大的数据对用户、商户、骑士进行人群画像分级，精准匹配用户需求，实现精准营销。

　　⑤ 智能物流系统4.0。从品质外卖到品质生活，百度外卖实现了从餐饮到商超、水果生鲜、下午茶、质享生活、万能跑腿等全品类覆盖，仅靠外卖团队的物流能否满足？

　　在起步初期，百度外卖就着力自建物流，选择这种高成本的方式，主要为了提升用户体验，然而，随着业务的增多，之前的两轮电动车难以满足更多需求，百度外卖针对不同类目，新增三轮电动车，用于商超、水果生鲜等品类的配送。目前已经实现了行业内领先的配送系统，多品类、多工具、多模式的4.0智能调度系统。

　　当一个区域产生订单时，系统在百度地图的支持下显示区域骑士分布状况，就近安排配送，每位骑士的订单数会在后台有可视化标记，对于已满负荷的骑士，会通过人工智能安排其他派送员，确保最高效率送到用户手中。该系统融合了50多项专利，利用百度大数据进行用户分级和商户分级，形成了单点对多点、多点对多点的差异化配送能力。

　　外卖2.0时代的“局”势竞争已经开始，各家都在紧锣密鼓的行进中、未来会不会出现某一家逆袭、超车、淘汰的现象？如今“三足鼎立”的现状还会维持吗？我们拭目以待。